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Quinoasalat ist eine wunderbare Form Quinoa zu verarbeiten. Quinoa entsammt der Region um den Titicacasee und lässt sich vielfältig verarbeiten. Dieses Rezept vereint südamerikanische Zutaten mit asiatischen Einflüssen auf wunderbare Weise.
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Als ich 2005 das erste Mal in Bolivien war bin ich einer Zutat begegnet, die zu der Zeit in Deutschland noch vollkommen unbekannt war. Mittlerweile findet sich Quinoa in fast jedem Supermarkt und wird wegen seines hohen Protein und Mineralstoffgehalts besonders von Vegetariern bevorzugt. dabei gibt es vielseitige Möglichkeiten Quinoa zu verwerten.
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Wenn es ein Gericht aus Bolivien wählen müsste, dass allen schmeckt würde ich Pique Macho wählen. Es besteht aus drei Fleischsorten und hat es aufgrund der Chilis in sich. Der Name leitet sich vom spanischen „picante“ und „macho“ ab: Iss es, wenn Du glaubst Mann genug zu sein!
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